Bilan carences régime végétarien

Test sanguin pour les végétariens et les végétaliens

Le bilan carences régime végétarien permet d’explorer dans le sang les éventuelles carences en vitamines et minéraux les plus fréquemment retrouvées chez ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. En suivant un régime alimentaire avec peu ou pas de produits animaux, il y a un risque accru de carences éventuelles en certaines substances. Le bilan carences régime végétarien vous donne un aperçu de l'état actuel de vos taux de fer, de ferritine, de vitamine D, de vitamine B12 et de votre numération formule sanguine (NFS). Ce bilan est donc particulièrement adapté aux végétariens et aux végétaliens.

La carence en fer chez les végétariens et les végétaliens

Manger moins ou pas de viande peut entraîner une carence en fer. Le fer se présente sous deux formes différentes : le fer hémique et le fer non hémique. Le fer hémique ne peut être trouvé que dans les produits animaux tels que la viande, le poulet et le poisson. Le fer hémique est mieux absorbé par l'organisme que le fer non hémique, ce dernier se trouvant dans les produits végétaux tels que les épinards, les noix et les produits à base de céréales complètes. Si votre apport en fer est trop faible, cela peut entraîner des symptômes tels que la fatigue, des vertiges et un essoufflement rapide.

La vitamine B12 dans les produits animaux

La vitamine B12 se trouve, entre autres, dans la viande et les produits laitiers. Cette vitamine joue un rôle important dans la production de globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. Comme elle ne se trouve que dans les produits d'origine animale, il est donc possible que son apport ne soit pas suffisant pour maintenir le niveau souhaité dans le cas d’un régime végétarien ou végétalien. Les personnes qui consomment peu ou pas de viande doivent donc être sensibilisés au risque accru de carence en vitamine B12.

La carence en vitamine D, un risque pour les végétariens

Le bilan carences régime végétarien mesure également le taux de vitamine D, vitamine fréquemment retrouvée en faible quantité chez les végétaliens et les végétariens. La vitamine D contribue à la formation d'os et de dents solides, assure le bon fonctionnement des tissus musculaires et limite le processus d'ostéoporose. Bien que la peau puisse produire sa propre vitamine D sous l'effet du soleil, elle se trouve également dans les aliments d'origine animale tels que les poissons gras et la viande. La puissance du soleil en France n'est généralement pas assez forte pour produire suffisamment de vitamine D tout au long de l'année. C'est pourquoi, même pour les non-végétariens, un manque de vitamine D peut être observé.  Réaliser le bilan carence régime végétarien vous permettra d’en savoir plus sur votre statut en Vitamine D.

Ferritine et l'anémie

Le bilan carences régime végétarien vous donne également un aperçu de votre taux de ferritine. La ferritine permet de stocker le fer dans l'organisme. La ferritine stockée sert de réserve précieuse au cas où la quantité de fer disponible serait trop faible ; si l'organisme ne contient pas assez de fer pour former des globules rouges, la réserve de ferritine est alors utilisée. Si le taux de ferritine est lui-même trop faible, il y a un risque d'anémie. Réaliser le bilan carence régime végétarien vous permettra d’en savoir plus sur votre statut en ferritine.

Numération formule sanguine (NFS) et régime végétarien

Le bilan carences régime végétarien analyse la numération globulaire, qui examine les différents composants du sang. Le sang est composé de globules rouges et de globules blancs, de plaquettes et de plasma. Les globules rouges régulent le transport de l'oxygène dans tout le corps. Il doit y avoir suffisamment d'oxygène dans les globules rouges pour que toutes les cellules soient alimentées en oxygène en quantité suffisante. Lorsqu'il y a trop peu de globules rouges dans le sang, cela peut provoquer des symptômes tels que la fatigue et les vertiges. Le résultat de l'analyse des érythrocytes indique le nombre de globules rouges. L’analyse NFS indique la taille moyenne des globules rouges. L’analyse du taux d'hématocrite indique la proportion du volume sanguin constituée de globules rouges.

La protéine hémoglobine contenue dans les globules rouges lie l'oxygène et le dioxyde de carbone aux globules rouges, ce qui permet au cœur de pomper le sang riche en oxygène. Les cellules du corps ont besoin d'oxygène pour pouvoir produire de l'énergie. La production d'énergie libère du dioxyde de carbone, qui est évacué par le sang. L'hémoglobine permet à l'oxygène et au dioxyde de carbone d'être absorbés par le globule rouge. Le résultat du test d'hématocrite indique la proportion du volume sanguin constituée de globules rouges. Si l'hémoglobine est insuffisante, l'oxygène ne peut pas être transporté en quantité suffisante vers les cellules, ce qui entraîne un essoufflement ou une fatigue rapide. Le test MCH (taux moyen d'hémoglobine dans le volume occupé par les globules rouges dans le sang) montre la quantité d'hémoglobine dans les globules rouges. Le CGMH (concentration globulaire moyenne en hémoglobine) donne un calcul de la proportion d'hémoglobine dans les globules rouges.  

Les globules blancs (leucocytes) sont importants pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Si le système immunitaire est activé par une infection ou une bactérie, par exemple, le nombre de globules blancs dans le sang augmente. En général, la cause n'est pas grave et le nombre de globules blancs diminue à nouveau avec le temps. Une augmentation de ceux-ci peut se produire plusieurs fois par an chez n'importe qui. Il existe cinq types différents de globules blancs : les monocytes, les lymphocytes, les granulocytes éosinophiles, les granulocytes neutrophiles et les granulocytes basophiles. Pour mieux comprendre une éventuelle  augmentation du nombre de leucocytes, il est intéressant de distinguer les types de cellules mis en cause.